日付/時刻(Date-Time API)
JavaSE 8からは日付/時刻を扱う新しいAPIとして、Date and Time APIが導入されました。Date-Time APIの実体は、java.timeパッケージです。
以下に、java.timeパッケージで提供されている主なクラスをまとめます。
・LocalDateTime/LocalDate/LocalTime:時差情報を持たないローカル日時
・OffsetDateTime/OffsetTime:時差情報を持つ日時
・ZonedDateTime:タイムゾーンと地域に基づいた情報(夏時間など)を持つ日時
一般的には、時差情報を必要としない場合にはLocal~クラスを、さもなければZoned~クラスを、という使い分けになるでしょう(Offset~クラスを利用することはあまりないのではないかと思われます)。